糖尿病に良い食べ物 ﾏｸﾞﾈｼｳﾑが多く含まれる食品
NHK情報LIVEただｲﾏ〜糖尿病予防、ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ、希少糖ﾌﾟｼｺｰｽ
糖尿病患者は、予備軍を合わせると、全国で2210万人推計されているそうです。
高齢者になると、糖尿病は気になる病気ですね。
番組では、糖尿病予防のﾏｸﾞﾈｼｳﾑ、希少糖ﾌﾟｼｺｰｽについて説明されましたね。
以前も、健康番組で、香川県が糖尿病対策に力を入れ始めたと報道されてましたね。
香川県は、うどんが名産なので、早食いで炭水化物を食べていると食後血糖値の急上昇を招く傾向にあるそうです。
うどんだけ原因と言う訳では無いかもしれませんが、野菜と一緒に食べられるﾍﾙｼｰなうどんを開発しているそうです。
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ入りのうどんなども開発され、ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ不足を補っているようです。
又、新種の希少糖を使ったｽｲｰﾂも開発されて、糖尿病予防に力を入れているようです。
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑが多く含まれる食品の例
そば、ばなな、のり、ひじき、まめ、ごこく、とうふ、まっ茶、ごま、わかめ、やさい、さかな、しいたけ、いちじく、こんぶ、かき、いも、なっとう、とうもろこし、くるみそばのひ孫と孫は（わ）優しい子かい？納得！
※国が定めるﾏｸﾞﾈｼｳﾑをｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄでとる場合の上限は1日350ﾐﾘｸﾞﾗﾑ
希少糖とは！？
地球上にわずかにしかない糖で、その一つﾌﾟｼｺｰｽには血糖値の上昇を抑え脂肪の蓄積も防ぐ効果もある
香川大学では20年前、農学部の教授がある酵素を発見し、希少糖を大量に作る技術の開発に成功。
さまざまな希少糖の研究を続け、ﾌﾟｼｺｰｽは甘さが砂糖の7割、ｶﾛﾘｰがほぼｾﾞﾛ。
同じｶﾛﾘｰのえさを与えたのに5%ﾌﾟｼｺｰｽを混ぜたえさを食べ続けたﾈｽﾞﾐは3ｹ月で内臓脂肪の蓄積が、普通のえさのﾗｯﾄに対し、30%抑える事が出来たそうです
ﾌﾟｼｺｰｽとは！？
食事でとったﾃﾞﾝﾌﾟﾝはﾌﾞﾄﾞｳ糖が連なった状態で入ってきますが、腸などにある酵素によって分解されﾌﾞﾄﾞｳ糖になる
多くは、血液の中に取り込まれるが、余ると脂肪として体内に蓄積される
ところがﾌﾟｼｺｰｽは酵素の働きを弱め、ﾌﾞﾄﾞｳ糖として吸収できる量を減らす。
吸収されｲﾝｽﾘﾝの分泌を促すなどの働きがあり、血糖値が上がりにくくなる
ｲﾝｽﾘﾝを出すすい臓の細胞を保護する効果も確認され、糖尿病になりやすいﾈｽﾞﾐに4か月間5%ﾌﾟｼｺｰｽを混ぜたえさを与え続けたら、すい臓の細胞が健常な状態に保たれました。
※現在ﾌﾟｼｺｰｽを含んだｼﾛｯﾌﾟは法人向けに業務用販売のみ
一般の人がﾌﾟｼｺｰｽを直接買うことができるのは1〜2年後の予定
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